ماهی را تمیز کنید و شکمش را به صورت طولی برش دهید و محتویات داخل شکم آن را خارج کنید و ماهی را تمیز بشویید.کمی به داخل شکم و سطح رویی ماهی آبلیمو و نمک بزنید.بعد اشپل ماهی را تمیز کنید و رگه های داخل آن را در بیاورید .
سبزی ها را پس از تمیز کردن و شستن ، خرد کنید و به همراه انار ساییده شده ، سیر ، گردو ، کنجد ، نمک ، فلفل و ادویه مخصوص با هم مخلوط کنید و بعد تخم ماهی را به آنها اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
مواد مخلوط شده را داخل شکم ماهی بریزید و پر کنید. طوری که شکم ماهی دوخته شود و مواد از داخل شکمش بیرون نریزد.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد ماهی را داخل تابه قرار دهید و حرارت را کم کنید تا ماهی بپزد.
در روشی دیگر میتوانید ماهی را جداگانه تفت دهید و مقداری از مواد داخل شکم ماهی را جداگانه در قابلمه ای ( گمج)در کره تفت دهید
و ماهی را روی آن قرار داده و یک استکان آب جوش را با رب انار مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا ماهی بپزد.
نکات
1. میزان موادی که در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می کند.
2. داخل شکم ماهی را خیلی پر نکنید چون دوخته نمی شود.
3. سبزی های نارلنگ و انار، ویژه مازندران می باشد در صورتی که در دسترس نبود از سبزیهای معطر و رب انار ترش استفاده کنید.
4. در صورت تمایل اشپیل را حذف کرده و به جای آن گردو و سبزی بیشتری بریزید.
نکات تکمیلی در مورد ماهی شکم پر بدون فر
ماهی شکم پر بدون فر جزو خوراک - ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
ماهی شکم پر بدون فر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
منبع: نمناک
:: بازدید از این مطلب : 268
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
